乳化劑從來源上可分為天然物和人工合成品兩大類。而按其在兩相中所形成乳化體系性質又可分為水包油（O/W）型和油包水（W/O）型兩類。
　　衡量乳化性能**常用的指標是親水親油平衡值（HLB值）。HLB值低表示乳化劑的親油性強，易形成油包水（W/O）型體系；HLB值高則表示親水性強，易形成水包油（O/W）型體系。因此HLB值有一定的加和性，利用這一特性，可制備出不同HLB值系列的乳液。
　　乳化劑類型
　　乳化劑分子中有親水和親油兩個部分。根據它們的親水部分的特征，可以分為三種類型。
　　負離子型乳化劑 為在水中電離生成帶有烷基或芳基的負離子親水基團的乳化劑，如羧酸鹽、硫酸鹽和磺酸鹽等。這類乳化劑**常用，產量**大，常見的商品有：肥皂(C15～17H31～35CO2Na)、硬脂酸鈉鹽(C17H35CO2Na)、十二烷基硫酸鈉鹽(C12H25OSO3Na)和十二烷基苯磺酸鈣鹽（結構式如）等。負離子型乳化劑要求在堿性或中性條件下使用，不能在酸性條件下使用。在使用多種乳化劑配制乳液時，負離子型乳化劑可以互相混合使用，也可與非離子型乳化劑混配使用。負離子型和正離子型乳化劑不能同時使用在一個乳狀液中，如果混合使用會破壞乳狀液的穩定性。
　　正離子型乳化劑 為在水中電離生成帶有烷基或芳基的正離子親水基團。這類乳化劑的品種較少，都是胺的衍生物，例如 N－十二烷基二甲胺，可用于聚合反應。
　　非離子型乳化劑 為一類新型的乳化劑，其特點是在水中不電離。它的親水部分是各種極性基團,常見的有聚氧乙烯醚類和聚氧丙烯醚類。它的親油部分(烷基或芳基)直接與氧乙烯醚鍵結合。典型的產品有對辛基苯酚聚氧乙烯醚(結構式如)。非離子型乳化劑的聚醚鏈上的氧原子可以與水產生氫鍵締合,因而可以溶解在水中。它既可在酸性條件下使用,也可在堿性條件下使用，而且乳化效果很好，廣泛用于化工、紡織、農藥、石油和乳膠等的生產。
　　乳化劑的種類
　　**大類：非離子表面活性劑
　　一、醚類非離子助劑
　　1、烷基酚聚氧乙烯醚類
　　1)壬基酚聚氧乙烯醚 NP系列、農乳100號 110 120 130 140
　　壬基酚/環氧乙烷質量比 1:1 1:2 1:3 1:4
　　EO平均摩爾數 4-5 9-10 14-15 19-20
　　2)辛基酚聚氧乙烯醚 乳化劑OP系列、磷辛10號（仲辛基酚聚氧乙烯醚）
　　· 3)雙、三丁基酚聚氧乙烯醚 (C4H9)- -O(EO)nH
　　4)烷基酚聚氧乙烯醚聚氧丙烯醚 乳化劑11號（旅順化工廠）
　　5)苯乙基酚聚氧丙烯聚氧乙烯醚 乳化劑12號（旅順化工廠）
　　2、芐基酚聚氧乙烯醚
　　1)二、三芐基酚聚氧乙烯醚 乳化劑BP、梧乳BP,濁點65-70℃
　　2)二芐基聯苯酚聚氧乙烯醚 農乳300號
　　3)芐基二甲基酚聚氧乙烯醚 農乳400號
　　4)二芐基異丙苯基酚（又稱二芐基復酚）聚氧乙烯醚 乳化劑BC濁點69-71℃
　　5)二芐基聯苯酚聚氧丙烯聚氧乙烯醚 寧乳31號濁點76-84℃用量少泛用性廣
　　3、苯乙基酚聚氧乙烯醚
　　1)苯乙基酚聚氧乙烯醚 農乳600號與500號復配環氧乙烷數20-27濁點83-92對有機磷乳化性**好，有兩種類型：
　　a三苯乙基酚聚氧乙烯醚，常用有三種規格
　　三苯乙基酚/環氧乙烷（質量比） 濁點（1%水溶液） EO加成數
　　1:2.2-2.3 70-75 20-21 1:2.6-2.7 80-85 24-25
　　1:3.2-3.3 95-100 30-31
　　b雙苯乙基酚聚氧乙烯醚
　　2)苯乙基異丙苯基酚聚氧乙烯醚 農乳600-2號 中間體/EO質量比 濁點（1%水溶液） EO加成數 1:2.1-2.3 70-75 17-18
　　1:2.6-2.8 85-90 20-24
　　3)二苯乙基復酚聚氧乙烯醚 乳化劑BS，與500號復配對有機磷農藥乳化性很好
　　聚合度中間體/EO質量比1:1.7 1:2 1:2.3 1:2.6 1:3 1:3.5 1:4
　　濁點 （1%水溶液） 51 70 75 82 89 96 86（5%CaCl2溶液 ）
　　4)二苯乙基聯苯酚聚氧乙烯醚
　　5)苯乙基萘酚聚氧乙烯醚
　　4、脂肪醇聚氧乙烯醚及其類似產品
　　1)月桂醇聚氧乙烯醚，目前以椰子油醇（主要成分為C12醇）為主要原料生產，滲透劑JFC濁點40-50℃滲透劑EA
　　2)異辛基聚氧乙烯醚 Igepal CA
　　3)十八烷醇基聚氧乙烯醚 平平加系列農乳200號
　　4)異十三醇聚氧乙烯醚 赫斯特GenapolX系列 日本觸媒化學Softanol系列
　　5)脂肪醇聚氧乙烯醚
　　5、苯乙基酚聚氧乙烯醚聚氧丙烯醚及其類似產品
　　1)苯乙基酚聚氧乙烯醚 EPE型農乳1601寧乳33號用于復配1656L/1656H，PEP型農乳1602寧乳34號用于復配寧乳0211/0212
　　2)苯乙基苯丙基酚聚氧乙烯醚 農乳1601-Ⅱ濁點79-80℃、1602-Ⅱ濁點73.5-80℃
　　3)苯乙基聯苯酚聚氧乙烯醚
　　6、脂肪胺聚氧乙烯醚
　　1)脂肪胺（又稱烷基胺）聚氧乙烯醚
　　2)脂肪酰胺聚氧乙烯醚
　　3)烷基胺氧化物
　　4)季胺烷氧化物及其類似產品
　　第二大類：酯類非離子助劑
　　1、脂肪酸環氧乙烷加成物
　　1)油酸聚氧乙烯酯
　　2)硬脂酸聚氧乙烯酯
　　3)松香酸聚氧乙烯酯
　　2、蓖麻油環氧乙烷加成物及其衍生物 G內乳化劑ByG外稱BL，寧乳110 120 130 140 乳化劑EL、PC
　　3、多元醇脂肪酸酯及其環氧乙烷加成物
　　失水山梨醇脂肪酸酯：斯潘系列20 40 60 80 85親油性較強
　　失水山梨醇脂肪酸酯環氧乙烷加成物：Tween系列水溶性比斯潘大#p#分頁標題#e#
　　4、甘油為基本原料的非離子助劑
　　1）二聚甘油和脂肪酸酯
　　2)雙甘油聚丙二醇醚
　　3)甘油聚氧乙烯醚聚氧丙烯醚脂肪酸酯
　　第三大類：端羥基封閉的非離子助劑
　　1、對稱結構的端羥基封閉的非離子助劑
　　2、不對稱結構的端羥基封閉的非離子助劑
　　陰離子表面活性劑
　　一、磺酸鹽
　　1、烷基苯磺酸鹽
　　1)二烷基苯磺酸鈉
　　2)烷基芳基磺酸鈉
　　3)十二烷基苯磺酸鈉（鈣）DBS-Na(（農乳500號）
　　2、烷基萘磺酸鹽
　　1)丁基萘磺酸鈉 Nekal A潤濕劑HB
　　2)二丁基萘磺酸鈉 Nekal BX（拉開粉）
　　3)二異丙基萘磺酸鈉 Morwet RP
　　4)單、雙甲基萘磺酸鈉 Morwet M
　　3、烷基磺酸鹽
　　1)石油磺酸鈉 R為混合烷基平均分子量400-500
　　2)烷烯基磺酸鈉 RCH=CHCH2SO3Na
　　3)羥基烷基磺酸鈉 R- CH-CH2-CH2SO3NaOH
　　4、烷基丁二酸酯磺酸鹽
　　1)烷基丁二酸酯磺酸鈉 滲透劑T、潤濕劑CB-102(二異辛基丁二酸酯磺酸鹽）、Aerosol IB（二丁基丁二酸磺酸鈉）、 Aerosol MA（二己基丁二酸磺酸鈉）、Aerosol Ay（二戊基丁二酸磺酸鈉）
　　2)烷基聚氧乙烯醚丁二酸酯磺酸鹽
　　3)烷基酚聚氧乙烯醚丁二酸酯磺酸鹽 SSOPA（烷基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物丁二酸酯磺酸鈉）農助2000（單烷基苯基聚氧乙烯基醚丁二酸磺酸鈉 產品為30%溶液）
　　5、烷基聯苯基醚磺酸鹽
　　6、萘磺酸甲醛縮合物
　　1)芐基萘磺酸甲醛縮合物 分散劑CNF
　　2)萘磺酸鈉甲醛縮合物 NNO
　　3)二丁基萘磺酸鈉甲醛縮合物 分散劑NO
　　4)甲基萘磺酸鈉甲醛縮合物 MF
　　7、N-甲基脂肪酰胺基牛磺酸鹽 洗滌劑209胰加漂T
　　8、N-烷基酰肌氨酸鹽 英卜內門Lissapol LS即凈洗劑
　　9、異逐硫酸鹽衍生物
　　二、硫酸鹽
　　1、硫酸化蓖麻油 土耳其紅油
　　2、脂肪醇硫酸鹽 ROSO3Na
　　1)改性月桂醇基硫酸鈉
　　2)鯨蠟醇基硫酸鈉 C16H33OSO3Na
　　3)仲醇基硫酸鈉 CnH2n+1CH(CH3)OSO3Na
　　4)混合脂肪醇(C12-14)硫酸鈉
　　3、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽 Maprofix ES（月桂醇聚氧乙烯醚硫酸鈉）
　　4、烷基酚聚氧乙烯醚硫酸鹽 R- -O(EO)nSO3Na常用烷基為壬基、辛基
　　5、芳烷基酚聚氧乙烯醚硫酸鹽
　　三、磷酸鹽、亞磷酸鹽
　　1、烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯
　　O O
　　R- -O(EO)n-P-(OH)2 〔 R- -O(EO)n〕2-P-(OH)2
　　單酯 雙酯
　　目前有兩個系列R=C8H17 OPEPO4、R=C9H19 NPEPO4商品名：酚醚磷酸酯表面活性劑MAPP(單酯)、NPEPO4Na(或K)
　　2、苯乙基酚聚氧乙烯醚磷酸酯（游離酸型）代號SPEnPO4
　　O O （ -CHCH3）K- -O(EO)n-P-(OH)2 〔（ -CHCH3）K- -O(EO)n〕2-P-(OH)2
　　單酯 雙酯
　　3、脂肪酸聚氧乙烯酯磷酸鹽
　　4、烷基磷酸鹽、芳基磷酸鹽 O
　　5、烷基胺聚氧乙烯醚磷酸酯 R=C12-14 n=10-16單酯商名為表面活性劑MAP RO(EO)n-P-(OH)2
　　6、脂肪醇聚氧乙烯醚磷酸酯
　　四、羧酸鹽（脂肪羧酸鹽）如松酯酸皂
　　高分子型助劑
　　一、非離子型
　　1、烷基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物 農乳700號
　　2、芳烷基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物
　　1)苯乙基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物 寧乳36號、農乳700-1號農乳SPF
　　2)異丙苯基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物 農乳700-2號、寧乳37號
　　3)芐基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物 日本Sorpol PPB150、200
　　3、聯苯酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物
　　4、聚乙烯醇 完全水解的聚乙烯醇98-99%、部分水解的水解度為88-89%
　　5、聚氧乙烯聚氧丙烯嵌段共聚物,聚醚類分子量2000-3000有良好的去污力，分子量更高的分散力較好，如環氧乙烷-環氧丁烷共聚物、環氧乙烷-環氧丙烷-環氧丁烷共聚物
　　二、陰離子型
　　1、聚合羧酸鹽 聚丙烯酸、聚丙烯酸鈉、聚丙烯酰胺
　　2、烷基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物硫酸鹽 SOPA-Ⅱ(270)SOPA-Ⅴ(570)
　　3、烷基萘磺酸甲醛縮合物及其類似品種 MF MSF
　　4、酚甲醛縮合物磺酸鹽及其類似品種
　　1)酚磺酸萘磺酸甲醛縮合物鈉鹽
　　2)酚甲醛縮合物磺酸鈉鹽 分散劑HN(又稱分散劑S）分散劑C
　　3)酚-脲-甲醛縮合物磺酸鹽
　　5、縮甲基纖維素及其衍生物
　　6、黃原酸膠 XG
　　7、木質素磺酸鹽 脫糖木質素磺酸鈉M-9、16 脫糖縮合木質素磺酸鈉M-10 木質素磺酸鈉M-14 縮合改性木質素磺酸鈉M-13、15 脫糖脫色木質素磺酸鈉M-17
　　陽離子表面活性劑
　　一、銨鹽型
　　1、烷基銨鹽型
　　2、氨基醇脂肪酸衍生物型
　　3、多胺脂肪酸衍生物型
　　4、咪唑啉型
　　二、季銨鹽型
　　1、烷基三甲基銨鹽型 十二烷基三甲基氯化銨1231 十六烷基三甲基氯化銨1631 十八烷基三甲基氯化銨1831
　　2、二烷基二甲基銨鹽型
　　3、烷基二甲基芐基銨鹽型 十二烷基二甲基芐基氯化銨1227 晴綸勻染劑TAN
　　4、吡啶嗡鹽型
　　5、烷基異喹啉嗡鹽型
　　6、芐索氯胺型
　　兩性表面活性劑
　　一、氨基酸型
　　1、丙氨酸型2、甘氨酸型
　　二、甜菜堿型
　　三、咪唑啉型#p#分頁標題#e#
　　四、氧化胺 氧化胺與兩性表面活性劑相似，既與陰離子表面活性劑相容，又與陽、非離子表面活性劑相容，在中、堿性溶液中顯示非離子特性，在酸性溶液中顯示弱陽離子特性。