在攪拌技術中，通常有(you)兩(liang)種流(liu)動對攪拌過程(cheng)起決定(ding)性作用并且必須相應地加以(yi)考(kao)慮：層流(liu)和湍流(liu)。

什么是層流，什么是湍流？

對于(yu)層(ceng)流，介質在不相互混合的(de)(de)層(ceng)中(zhong)流動(dong)。這(zhe)些層(ceng)相互滑過。在低流速下(xia)尤其如此。層(ceng)流的(de)(de)例(li)子是人體內的(de)(de)血(xue)液流動(dong)或地下(xia)水的(de)(de)流動(dong)。

如(ru)果流速(su)增(zeng)加(jia)，則在所有三個(ge)維度(du)上(shang)都會出現(xian)不規則的(de)(de)(de)(de)湍(tuan)流。層結構溶解。粒子(zi)的(de)(de)(de)(de)交換越(yue)來(lai)越(yue)混(hun)亂，并且(qie)隨著(zhu)速(su)度(du)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)而增(zeng)加(jia)。這種效果通常由(you)攪(jiao)拌罐中(zhong)的(de)(de)(de)(de)內置組件(jian)支(zhi)持，即所謂的(de)(de)(de)(de)擋板。湍(tuan)流的(de)(de)(de)(de)例子(zi)是倒在咖啡中(zhong)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)或河流中(zhong)的(de)(de)(de)(de)漩渦(wo)。

層流或湍流攪拌？

從前(qian)面的(de)解釋(shi)可以推斷，在混(hun)(hun)(hun)合(he)材料中的(de)混(hun)(hun)(hun)合(he)或(huo)熱(re)量分(fen)布在湍(tuan)流中比在層流中更快、更有效。當混(hun)(hun)(hun)合(he)物對流動和可能的(de)剪切力反應遲鈍時(shi)，這(zhe)總是有用的(de)。層流對混(hun)(hun)(hun)合(he)物的(de)作用更溫和。因此(ci)，敏感(gan)物質應以層流方式攪拌(ban)。