液(ye)(ye)(ye)-液(ye)(ye)(ye)分(fen)散是(shi)(shi)(shi)(shi)產生(sheng)分(fen)散體的(de)過程。分(fen)散體是(shi)(shi)(shi)(shi)至少(shao)兩種通常不混(hun)溶的(de)液(ye)(ye)(ye)體的(de)精細分(fen)散混(hun)合物(wu)。日常分(fen)散的(de)一個很好的(de)例子是(shi)(shi)(shi)(shi)長期穩定的(de)乳(ru)液(ye)(ye)(ye),一種油水混(hun)合物(wu)。如果將油倒入水中,油首先(xian)漂(piao)浮在水面上(shang),不會(hui)與水混(hun)合。油是(shi)(shi)(shi)(shi)所謂的(de)內相(xiang),水是(shi)(shi)(shi)(shi)外相(xiang)。
為了產生分散(san)體,使用高(gao)剪(jian)切(qie)力進行分散(san)。高(gao)剪(jian)切(qie)力是(shi)通(tong)過使用具有(you)適(shi)當特(te)性(例(li)(li)如(ru)溶解盤)和高(gao)速的(de)葉輪來實(shi)現的(de)。所謂(wei)的(de)乳化劑用于穩定(ding)臨時(shi)分散(san)。乳化劑在(zai)界面結(jie)合了兩種(zhong)物質,因為在(zai)我們(men)的(de)油水(shui)乳液示例(li)(li)中,它們(men)可以(yi)與水(shui)和油結(jie)合。這將(jiang)分散(san)體變成(cheng)長期穩定(ding)的(de)乳液。
即使是乳液也不(bu)穩定(ding),這意味著它會(hui)在(zai)相對(dui)較(jiao)短(duan)的時間后再次溶(rong)解到其成分中。
油水乳液