我們每(mei)天遇到(dao)的(de)(de)最基本(ben)的(de)(de)化(hua)學(xue)(xue)實(shi)驗室是我們的(de)(de)廚房。就像在(zai)(zai)化(hua)學(xue)(xue)實(shi)驗室里，在(zai)(zai)我們的(de)(de)廚房里，我們將(jiang)各種東(dong)西結合(he)(he)(he)起來以獲得(de)所需的(de)(de)結果。例如，當我們想同時享受幾種水果的(de)(de)味道時，我們會(hui)為自己準備(bei)一份水果沙拉。在(zai)(zai)化(hua)學(xue)(xue)中(zhong)，當兩(liang)種或多(duo)種化(hua)學(xue)(xue)物(wu)(wu)(wu)質以一種不會(hui)失去其化(hua)學(xue)(xue)特性的(de)(de)方式結合(he)(he)(he)在(zai)(zai)一起時，就會(hui)形(xing)成混(hun)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)。既沒有破(po)壞已(yi)經存在(zai)(zai)的(de)(de)化(hua)學(xue)(xue)鍵，也沒有形(xing)成新的(de)(de)化(hua)學(xue)(xue)鍵。均質混(hun)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)是其中(zhong)組合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)在(zai)(zai)整個混(hun)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)均勻的(de)(de)混(hun)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)。
例如(ru)，如(ru)果(guo)您的水果(guo)沙拉(la)幾乎(hu)每(mei)一(yi)勺嘗起(qi)來(lai)都相(xiang)似(si)，那么您的水果(guo)沙拉(la)將被稱為(wei)(wei)均(jun)質(zhi)(zhi)混合(he)(he)物(wu)(wu)(wu)。如(ru)果(guo)味(wei)道不一(yi)樣，那就叫雜(za)果(guo)。通常(chang)很容(rong)易將均(jun)勻(yun)混合(he)(he)物(wu)(wu)(wu)與(yu)純(chun)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)混淆，因為(wei)(wei)它們都具(ju)有均(jun)勻(yun)的成(cheng)分(fen)。不同之(zhi)處在于純(chun)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的成(cheng)分(fen)始終相(xiang)同，而(er)由相(xiang)似(si)分(fen)子制(zhi)成(cheng)的兩種(zhong)不同的均(jun)質(zhi)(zhi)混合(he)(he)物(wu)(wu)(wu)可以具(ju)有不同的成(cheng)分(fen)。
在化學中，所有溶液都被認為是均質混合物，因為溶質與溶劑的比例在整個溶液中保持不變，并且即使使用多種來源均質化，肉眼也看不到顆粒。讓我們來看看我們在日常生活中遇到的幾種均質混合物。而由相似分子制成的兩種不同的同質混合物可以具有不同的成分。
文(wen)章(zhang)索引（點擊跳轉）
“空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)”一詞通常是(shi)指(zhi)存(cun)在(zai)于我(wo)們(men)周圍(wei)的(de)(de)(de)一種(zhong)看不見的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)，它是(shi)任何生(sheng)命(ming)形(xing)式存(cun)在(zai)所(suo)必需的(de)(de)(de)。空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)構成地(di)(di)球(qiu)大氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)幾種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)混(hun)合物(wu)(wu)的(de)(de)(de)總稱。空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)成分主要由氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)（78%）、氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)（21%）、水蒸(zheng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)（可(ke)變(bian)(bian)）、氬氣(qi)(qi)(qi)(qi)（0.9%）、二(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)碳（0.04%）和微量氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)組成。空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)一般屬(shu)于均質混(hun)合物(wu)(wu)的(de)(de)(de)范(fan)疇；然而，整個地(di)(di)球(qiu)的(de)(de)(de)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)成分并不均勻(yun)，它可(ke)能(neng)會因(yin)地(di)(di)而異，具體(ti)取決于周圍(wei)環境。例如(ru)，與村(cun)莊相(xiang)比，城(cheng)市(shi)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)中的(de)(de)(de)二(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)碳濃度更高(gao)。“空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)均勻(yun)的(de)(de)(de)混(hun)合物(wu)(wu)，”這(zhe)個短語通常指(zhi)的(de)(de)(de)是(shi)我(wo)們(men)將其(qi)建模為均勻(yun)（無變(bian)(bian)化(hua)(hua)或波動）氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)(de)純空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)樣本，其(qi)特性是(shi)所(suo)有(you)單個成分的(de)(de)(de)平均值(zhi)。任何兩個純樣品始終具有(you)完(wan)全相(xiang)同的(de)(de)(de)均勻(yun)成分。空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)通常含有(you)灰塵、花粉和孢子；其(qi)他(ta)(ta)污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)被(bei)稱為“空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)污(wu)(wu)染(ran)”。根據當地(di)(di)棲息地(di)(di)、天氣(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)件和那里存(cun)在(zai)的(de)(de)(de)各種(zhong)生(sheng)命(ming)形(xing)式，整個地(di)(di)球(qiu)的(de)(de)(de)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)污(wu)(wu)染(ran)強度可(ke)能(neng)會有(you)所(suo)不同。這(zhe)些特性產生(sheng)了關(guan)于空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)同質性的(de)(de)(de)上下文觀點。此(ci)外，除氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)和氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)外，其(qi)他(ta)(ta)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)僅占總成分的(de)(de)(de) 1%；因(yin)此(ci)，在(zai)考慮(lv)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)均勻(yun)性時，可(ke)以忽略這(zhe)些濃度的(de)(de)(de)微小變(bian)(bian)化(hua)(hua)。
如(ru)(ru)果你現(xian)在(zai)逛雜貨(huo)店，你會(hui)(hui)發現(xian)過道(dao)里擺滿了冰(bing)(bing)箱，主要是(shi)幾種軟(ruan)飲(yin)料(liao)，如(ru)(ru)可口(kou)可樂、百(bai)事可樂、芬(fen)達等。軟(ruan)飲(yin)料(liao)通常是(shi)任何(he)類別的(de)(de)非酒精飲(yin)料(liao)，但不(bu)是(shi)必須(xu)碳(tan)酸化，含有(you)甜味劑(ji)和人造或天然(ran)調味劑(ji)。任何(he)類型的(de)(de)軟(ruan)飲(yin)料(liao)都是(shi)固體(ti)、液(ye)體(ti)和氣體(ti)的(de)(de)均勻混(hun)(hun)合(he)(he)物(wu)。d一(yi)口(kou)可口(kou)可樂的(de)(de)味道(dao)和最(zui)后(hou)一(yi)口(kou)一(yi)樣，這意味著瓶內(nei)成分的(de)(de)成分始終(zhong)是(shi)統一(yi)的(de)(de)；然(ran)而，在(zai)某些情況下，如(ru)(ru)果瓶子打開(kai)一(yi)段(duan)時間(jian)，由(you)于飲(yin)料(liao)的(de)(de)氧化，味道(dao)可能(neng)會(hui)(hui)有(you)所不(bu)同。盡管如(ru)(ru)此，冰(bing)(bing)和軟(ruan)飲(yin)料(liao)的(de)(de)混(hun)(hun)合(he)(he)物(wu)確(que)實是(shi)異(yi)質的(de)(de)，盡管在(zai)整個(ge)玻(bo)璃(li)杯中味道(dao)相(xiang)同。
汽油，是擁有汽車(che)的(de)(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)(de)另一(yi)項(xiang)日常(chang)必需品(pin)。它(ta)(ta)是一(yi)種石油衍生的(de)(de)(de)(de)易燃液體，主要(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)(zuo)大多數火(huo)花點火(huo)內燃機的(de)(de)(de)(de)燃料。它(ta)(ta)是由(you)石油（原(yuan)油）分餾得到的(de)(de)(de)(de)許多有機化(hua)合(he)物（如石蠟、烯烴和幾種環(huan)烷烴）的(de)(de)(de)(de)均勻混(hun)合(he)物，并通過(guo)乙醇等多種添加劑(ji)得到增強。汽油的(de)(de)(de)(de)其他添加劑(ji)通常(chang)包括用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)減少發(fa)動機沉積物積聚的(de)(de)(de)(de)清(qing)凈(jing)劑(ji)、用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)防止(zhi)化(hua)油器結冰引起的(de)(de)(de)(de)熄火(huo)的(de)(de)(de)(de)防冰劑(ji)以(yi)及(ji)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)減少“膠質”形成的(de)(de)(de)(de)抗氧化(hua)劑(ji)（氧化(hua)抑制劑(ji)）。汽油還用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)(zuo)許多油脂的(de)(de)(de)(de)溶劑(ji)，因(yin)此(ci)也可用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)(zuo)油漬的(de)(de)(de)(de)清(qing)潔劑(ji)。
LPG（液(ye)化(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)油(you)氣(qi)）通常被(bei)稱為鋼瓶(ping)氣(qi)體(ti)或烹飪(ren)氣(qi)體(ti)，是世界各地(di)用(yong)于(yu)烹飪(ren)目的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)生動燃(ran)料。當您打(da)開爐子的(de)(de)(de)旋鈕(niu)時，您會觀察到燃(ran)氣(qi)從燃(ran)燒器(qi)中發出的(de)(de)(de)嘶嘶聲。LPG 這(zhe)個(ge)名字(zi)可能會讓一些人感到困惑，什么東西怎么可能既是氣(qi)體(ti)又(you)是液(ye)體(ti)？LPG 實際上(shang)是一種氣(qi)體(ti)，它在巨大的(de)(de)(de)壓(ya)力下冷卻并液(ye)化(hua)(hua)(hua)，然后被(bei)泵入氣(qi)缸。LPG 的(de)(de)(de)成分是易燃(ran)的(de)(de)(de)碳氫化(hua)(hua)(hua)合(he)物氣(qi)體(ti)的(de)(de)(de)混合(he)物。通常，丙(bing)烷的(de)(de)(de)均勻(yun)混合(he)物， 丁(ding)烷 ，以及其(qi)他幾種碳氫化(hua)(hua)(hua)合(he)物氣(qi)體(ti)被(bei)壓(ya)縮在一起形成液(ye)化(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)油(you)氣(qi)。液(ye)化(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)油(you)氣(qi)的(de)(de)(de)同質(zhi)性使(shi)(shi)其(qi)具有無限的(de)(de)(de)保質(zhi)期。即使(shi)(shi)多年(nian)后，混合(he)物仍將保持(chi)均勻(yun)且隨(sui)時可用(yong)。然而，裝有液(ye)化(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)油(you)氣(qi)的(de)(de)(de)氣(qi)瓶(ping)會隨(sui)著時間的(de)(de)(de)推(tui)移而退化(hua)(hua)(hua)并成為一個(ge)令人擔憂的(de)(de)(de)問題。
葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)一(yi)(yi)種酒(jiu)(jiu)精飲料，通常由(you)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁(zhi)制成(cheng)。幾(ji)千年(nian)來，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)在許多文化(hua)中都發揮了(le)重要(yao)作用，從公元(yuan)前 4100 年(nian)發現的(de)(de)亞美尼亞最古(gu)老的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)廠開始(shi)，一(yi)(yi)直到(dao)今天的(de)(de)希臘、羅馬和(he)埃及帝國。來自葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)園(yuan)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)主要(yao)用糖和(he)酵(jiao)母兩種成(cheng)分(fen)進行發酵(jiao)，以(yi)生產(chan)乙(yi)醇和(he)水的(de)(de)均(jun)勻溶液，稱(cheng)為葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。酵(jiao)母消耗葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁(zhi)中的(de)(de)天然糖分(fen)，釋(shi)放出三種成(cheng)分(fen)：乙(yi)醇、一(yi)(yi)氧化(hua)碳，和(he)熱量。二氧化(hua)碳熱量逸(yi)出，乙(yi)醇殘留。不同品(pin)(pin)種的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)和(he)酵(jiao)母菌株生產(chan)出不同風格的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。許多國家(jia)頒布(bu)法(fa)律名稱(cheng)，旨在定義葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)風格和(he)品(pin)(pin)質。
對(dui)于我們(men)(men)許多人(ren)(ren)來說，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)我們(men)(men)日常生活中必(bi)不(bu)(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)飲料。它為(wei)我們(men)(men)提供了一(yi)股能量，刺激我們(men)(men)更有效(xiao)地工(gong)作(zuo)。有些(xie)人(ren)(ren)喜歡(huan)加牛奶(nai)的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，而另一(yi)些(xie)人(ren)(ren)則喜歡(huan)喝(he)黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。好(hao)吧，這兩個品種都(dou)屬于均(jun)(jun)質(zhi)混(hun)合物的(de)(de)(de)(de)(de)范疇。無(wu)論(lun)您(nin)的(de)(de)(de)(de)(de)喜好(hao)是(shi)什么(me)，您(nin)都(dou)希望(wang)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)始終保持相同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)味道。您(nin)不(bu)(bu)希望(wang)成(cheng)分分離(li)，但(dan)希望(wang)您(nin)的(de)(de)(de)(de)(de)飲料從上到(dao)下保持一(yi)致。黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)烘(hong)焙咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆和(he)熱水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)均(jun)(jun)勻混(hun)合物，一(yi)旦混(hun)合就無(wu)法物理分離(li)。同(tong)樣(yang)，牛奶(nai)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)也是(shi)牛奶(nai)和(he)黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)均(jun)(jun)勻混(hun)合物，因為(wei)牛奶(nai)與黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)充分混(hun)合。另一(yi)方面，濃縮(suo)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)不(bu)(bu)是(shi)均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)(de)(de)混(hun)合物。乳液。
我們大多數人都(dou)熟悉銅(tong)管樂器產生的(de)(de)旋律爵士(shi)樂，例(li)如(ru)小號(hao)、大號(hao)、法(fa)國號(hao)和(he)(he)薩克斯管。黃銅(tong)的(de)(de)聲學特性使其成為制(zhi)作(zuo)樂器的(de)(de)shou選。然而(er)，黃銅(tong)不(bu)是單獨的(de)(de)化(hua)合(he)物(wu)，而(er)是銅(tong)和(he)(he)鋅的(de)(de)合(he)金。它(ta)是一種(zhong)均(jun)勻的(de)(de)混合(he)物(wu)，其中銅(tong)和(he)(he)鋅的(de)(de)比例(li)通(tong)常分別為 66% 和(he)(he) 34%；這(zhe)些比例(li)可以變(bian)化(hua)以產生許多不(bu)同(tong)種(zhong)類的(de)(de)黃銅(tong)。在世(shi)界的(de)(de)一些文化(hua)中，它(ta)也被(bei)用(yong)來制(zhi)作(zuo)珠寶(bao)和(he)(he)器皿(min)。
酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)世界各地(di)對休閑酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)飲料的通(tong)用名稱。在購買一瓶酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)，客戶通(tong)過瓶子(zi)上的 V/V 或 W/W 標(biao)簽來確定其效力。這個標(biao)簽說明了酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)含(han)量與(yu)水(shui)的比例。例如(ru)，42.8% V/V 是(shi) 42.8 毫升(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)與(yu) 100 毫升(sheng)水(shui)混合的量度(du)。白酒(jiu)(jiu)(jiu)基本上是(shi)蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)和其他(ta)調味品（如(ru)糖(tang)、水(shui)果、香草和香料）的均勻混合物。水(shui)和酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的成分在整個瓶子(zi)中保持不變。酒(jiu)(jiu)(jiu)的例子(zi)包(bao)括白蘭地(di)、伏(fu)特加、白酒(jiu)(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)(jiu)、杜松子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)、朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)、龍(long)舌(she)蘭酒(jiu)(jiu)(jiu)、梅斯卡爾酒(jiu)(jiu)(jiu)和威(wei)士忌。
水(shui)(shui)泥是基(ji)礎設施(shi)建設中最必要的原料(liao)之一。它(ta)是一種(zhong)(zhong)用于建筑的粘(zhan)合(he)物(wu)質，可固化、硬化并粘(zhan)附(fu)到其他(ta)材(cai)(cai)料(liao)上以將(jiang)它(ta)們(men)粘(zhan)合(he)在(zai)一起。水(shui)(shui)泥很少單獨使用，而是將(jiang)沙子(zi)(zi)和(he)礫石（骨(gu)料(liao)）粘(zhan)合(he)在(zai)一起。水(shui)(shui)泥的化學成分主要包括鈣、鋁、硅、鐵(tie)和(he)硫的氧化物(wu)的均勻混合(he)物(wu)。當水(shui)(shui)被(bei)添加到水(shui)(shui)泥中時，它(ta)會產生一種(zhong)(zhong)亞微觀晶體或凝(ning)膠(jiao)狀材(cai)(cai)料(liao)，該材(cai)(cai)料(liao)具有高表面積和(he)廣泛的粘(zhan)附(fu)特(te)性(xing)，可以將(jiang)沙子(zi)(zi)和(he)礫石固定在(zai)一起形成混凝(ning)土(tu)。
醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)是(shi)另一種(zhong)最常(chang)見的(de)均(jun)勻混合(he)物(wu)，人(ren)們可(ke)以在他們的(de)廚房(fang)里遇到。它是(shi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)酸(suan)和微量(liang)其他化學物(wu)質的(de)水溶(rong)液(ye)，為醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)提(ti)供風味。通(tong)常(chang)將 5-8% 的(de)乙酸(suan)與(yu)水均(jun)勻混合(he)制成醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)。根據(ju)原料的(de)不同(tong)，市場上的(de)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)有幾(ji)種(zhong)類(lei)型，最常(chang)見的(de)是(shi)看起來像清水的(de)蒸餾(liu)白醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)。其他類(lei)型的(de)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)包(bao)括(kuo)蘋(pin)果醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、白葡萄酒(jiu)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、紅酒(jiu)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、米醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、麥芽(ya)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)等。醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)最常(chang)用于烹(peng)飪以提(ti)供酸(suan)味、酸(suan)性調味劑和制備泡菜(cai)。
