通過將未加工的(de)水果或蔬菜與水，果汁或牛(niu)奶混合制成冰沙。它還可能包含其他成分，例如谷物，草藥或蛋白質(zhi)。
通常，由于高固含量和某些成分（例如香蕉和芒果）的天然增稠作用，冰沙比果汁具有更高的粘度。
從餐飲場(chang)所(suo)的單個部分到批(pi)量(liang)生(sheng)產，可以(yi)按各(ge)種(zhong)批(pi)量(liang)生(sheng)產冰沙(sha)。
一(yi)些制造商(shang)使用(yong)整個水果(guo)和/或(huo)蔬菜，而其他(ta)制造商(shang)則可以購買預先準備的果(guo)泥并將其混合。因(yin)此，有(you)許(xu)多(duo)用(yong)于生(sheng)產冰(bing)沙(sha)的方法，并且(qie)使用(yong)了許(xu)多(duo)不同(tong)類型(xing)的設(she)備。但是處理要(yao)求基(ji)本(ben)相(xiang)同(tong)：
制(zhi)造過程(cheng)存在許多問(wen)題(ti)：
使用高剪切乳化機可以克服這些(xie)問(wen)題。轉子/定子工作頭(tou)的(de)高剪切作用可使(shi)各種形(xing)狀和(he)(he)大小(xiao)的(de)水果和(he)(he)蔬菜（包(bao)括硬(ying)固體）迅(xun)速(su)崩解并形(xing)成果肉。操(cao)作如下：
將該容器裝滿液體，并啟動乳化機。水(shui)果和(he)/或蔬菜被添(tian)加到容(rong)器中(zhong)(zhong)，并(bing)被吸入轉(zhuan)子/定子工作頭，并(bing)在其(qi)中(zhong)(zhong)迅速分解。
離心力將(jiang)材料帶向(xiang)工(gong)作(zuo)頭的外圍，在那(nei)里，它們在轉(zhuan)子(zi)(zi)和定(ding)子(zi)(zi)壁之間的間隙中受(shou)到強烈的高剪(jian)切力。將(jiang)產品從定(ding)子(zi)(zi)中壓出，并徑(jing)向(xiang)向(xiang)后投射到混合物主體中。
同時將新鮮的(de)物(wu)料吸入工作頭。在(zai)短的(de)混(hun)合周期中，所(suo)有物(wu)料都(dou)會多次通過工作頭，從而產生光滑，均勻的(de)混(hun)合物(wu)。
